ভেজালের এই যুগে সব ধরনের শাক-সবজিতে মেশানো থাকে রাসায়নিক। এগুলো শরীরের জন্য একদমই ভালো নয়। এসব রাসায়নিকযুক্ত খাবার খেলে শরীরের একাধিক ক্ষতি হয়।
অনেকে ভাবেন পানি দিয়ে ধুলেই সবজির ময়লা এবং সবজিতে থাকা রাসায়নিক দূর হয়ে যায়। এমন ধারণা কিন্তু ভুল। কেবল পানি দিয়ে ধুলে সবজিতে থাকা কীটনাশক ও রাসায়নিক দূর করা সম্ভব নয়। এর পাশাপাশি আরও কিছু পদ্ধতি কাজে লাগাতে হবে।
চলুন জেনে নিই শাকসবজি কেমিক্যাল মুক্ত করার কিছু সহজ উপায়-
লবণ-পানি
সবজি থেকে জীবাণু দূর করার সহজ একটি উপায় হলো লবণ-পানি। এজন্য প্রথমে সবজিগুলো পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে ফেলুন। শুধু এই কাজ করলেই হবে না। এরপর লবণ-পানিতে সবজিগুলো ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর আবার পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে রান্না করুন।
খোসা ছাড়ান
সবজি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে খান। কারণ সবজির খোসাতেই যত ময়লা, রাসায়নিক মিশে থাকে। সবজি কাটার সময় একটু মোটা করে খোসা ছাড়ান। এতে আশঙ্কা কমবে।
লেবুর রস
পানিতে পাতি লেবুর রস মিশিয়ে সবজি ধুলে আরও বেশি উপকার মেলে। পানিতে এক টুকরো পাতি লেবুর রস মিশিয়ে তাতে সবজি ডুবিয়ে রাখুন অন্তত ৩০ মিনিট।
বেকিং সোডা
সবজি রাসায়নিকমুক্ত করার আরও একটি কার্যকরী উপাদান বেকিং সোডা। এজন্য একটি পাত্রে বেকিং সোডা গুলে নিন। এবার তা একটি স্প্রে বোতলে ভরে সবজির ওপরে স্প্রে করে নিন। এতে সবজির গায়ে লেগে থাকা রাসায়নিক দূর হবে।
হলুদ-পানি
হলুদকে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক বলা হয়। হলুদ-পানিতে ভিজিয়ে রাখলেও সবজির রাসায়নিক দূর হয়। এজন্য একটি বড় মাপের গামলায় পানি নিয়ে তাতে কয়েক চামচ হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। এতে বাজার থেকে আনা সবজি ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ রেখে তুলে ফেলুন।
ভিনেগার
সবজি থেকে রাসায়নিক ও ময়লা দূর করতে ব্যবহার করতে পারেন সাদা ভিনেগার। একটি স্প্রে বোতলে সাদা ভিনিগার ভরে নিন। এবার সবজির মধ্যে তা স্প্রে করে নিন। এতে দূর হবে সবজিতে থাকা সব রাসায়নিক।
